Den Fragebogen „Nahaufnahme“ hat Michael Wippler, der Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks und Inhaber von sieben Bäckereien in Dresden, beantwortet. 

 

 

Erklären Sie in einem Satz, was Ihr Unternehmen tut?

Wir backen Tag für Tag das volle Sortiment handwerklicher Backwaren, um es unseren Kunden frisch anzubieten.

 

Womit beginnt Ihr Arbeitstag und wann?

Jeden Tag um fünf Uhr mit einer Tasse Kaffee und einer Zigarette, anschließend mit einem freundlichen „Guten Morgen“ durch Backstube, Konditorei, Küche und Laden, von dort aus an den Schreibtisch und los geht’s.

 

Wie würden Sie sich selbst als Chef beschreiben?

Oh je, was für eine Frage. Die würde ich gerne von meinen Mitarbeitern beantworten lassen.

 

… und was würden Ihre Mitarbeiter darauf antworten?

Ich hoffe, dass sie in mir einen Chef sehen, der in der Lage ist, sich in jeder Situation in sie hineinzuversetzen. Ich glaube fest an das Prinzip der Motivation. Bei uns in der Bäckerei gibt es keinerlei finanzielle Anreize. Ich versuche daher immer, meine Mitarbeiter so zu motivieren, dass sie sich mit ihren Aufgaben und ihrer Arbeit identifizieren. Wie sie diese bewältigen und auf welchen Wegen, dabei lasse ich ihnen vollkommen freie Hand.

 

Tee oder Kaffee?

Kaffee

 

Ihr Spitzname ist… ?

Ich habe keinen.

 

Was kann Sie in Harnisch bringen?

Vorurteile. In Harnisch bringt mich, jemand anderen nicht ausreden zu lassen und mit Vorurteilen reinzuplatzen und Dinge als fix vorzugeben, ohne den Gesamtzusammenhang zu sehen.

 

… und was bringt andere an Ihnen in Harnisch?

Der Faktor Zeit… Meine Frau fühlt sich von mir immer unter Druck gesetzt…

 

Was möchten Sie gerne im Ruhestand machen?

Für mich ist die ideale Form ein gleitender Übergang in den Ruhestand. Dass der Druck des wirtschaftlichen Alltags nicht mit einem Ruck beendet wird, sondern ich wünsche mir langsam immer weniger Verantwortung, mehr genießen, in Form eines fließenden Übergangs. Dann würde ich gerne auf meinem Motorrad einmal um die ganze Welt fahren. Es gibt noch so viele spannende Orte zu entdecken.

 

Was schätzen Sie an anderen Menschen am meisten?

Fairness sowie alles Wissen und Fähigkeiten, die ich an mir selber vermisse, zum Beispiel eine künstlerische Ader. Ich unterhalte mich gerne mit Menschen über deren Fachgebiete, um Einblicke in andere Berufs- und Fachwelten zu erhalten. Da bin ich neugierig wie ein kleiner Junge.

 

Wenn Sie für einen Tag den Job von jemand anderem übernehmen könnten – welcher wäre das?

Captain auf einer 747. Die Fliegerei ist faszinierend.

 

 

 

Dieser Teddy ist „Co-Pilot“ und Talisman von Hobby-Flieger Michael Wippler. Er ist ein Geschenk seiner Frau, die Teddy-Sammlerin ist.

 

http://www.baeckerei-wippler.de/index.php?lang=de&node=backwirtschaft-pillnitz